凭着家传手艺创业大姐卖霉豆腐年产值达千万

凭着家传手艺创业大姐卖霉豆腐年产值达千万

　　 霉豆腐是湖南一个古老的土家族村落的民俗，到了冬天，家家都会做一些。霉豆腐富含氨基酸，口味微辣咸香，只要吃上一口，就有欲罢不能之感，越嚼越香。

　　 做霉豆腐是一个古老的手艺，刘家霉豆腐从18年开始做，秘方代代相传。刘家的大闺女刘金霞琢磨着把这种做成商品，让刘家霉豆腐走出洗车河。

　　 适逢长沙食品博览会召开，刘金霞决定带着霉豆腐去试试。霉豆腐的展位前很热闹，大家吃了都觉得这味道从来没体验过，而且醇香可口，越吃越想吃，很多参展商也特意过来买一些，准备带回去给家人尝尝。

　　 从此，刘金霞开始经营霉豆腐生意，一斤霉豆腐的成本4-5元钱，一年下来，她能卖上万斤。刘大姐霉豆腐也成了响当当的字号。

　　 眼看着生意形势大好，刘金霞却遇到了难题-k22断货。霉豆腐只能冬天做，夏天做不了，如果想一年四季都能卖，冬天就要多生产，然后储存，难就难在储存上，怎么样才能延长保质期呢？

　　 她买来花椒、辣椒、盐，反复地做试验，辣椒多少、盐多少、花椒多少、其他配料多少，按比例一样一样地尝试。在快要放弃的时候，刘金霞意外地在墙根儿发现了两个放置了快一年的红桶，里面的霉豆腐颜色正常，味道甚至比当初的还要好。

　　 刘金霞开始研究起这两个红桶。配料、桶、温度、通风……把能想到的因素都考虑进去，然后再反复试验。刘金霞发现，掌握好配料的比例，加以适当的存储办法，延长保质期是没问题的。

　　 2007年，霉豆腐可以大规模上市了。刘金霞决定一改以往自己单打独斗的零卖，在街上转来转去，她看中了县里民族宾馆旁的一家店。她带着产品上门去找，尽管味道还不错，但店老板还是拒绝了，“东西看起来太土了。”

　　 包装不行，那就换礼盒，刘金霞再次登门，店老板被她的坚持打动了，留下了一些产品。

　　 找上门来的k22批顾客，竟是从外地来旅游的人。旅游的人都想带一些本地特产回去。这件事让刘金霞发现，把自己的霉豆腐做成当地特产，是一个不错的营销方式。

　　 2011年，刘金霞又干了一件在当地轰动的事情，她把这些年的积蓄全部投入到了霉豆腐的扩产中。她的新工厂年产量将达0吨，一年的产值将能达到10万元。

　　 对于未来的市场的刘金霞非常有信心，她打算把自己的豆腐做到和老干妈那样知名的品牌。